幻のダイズ使用のみそ「神の蔵」を販売

　JA鳥取中央では三朝町の特産品「三朝神倉大豆」を使ったみその新商品「神の蔵」を開発し、昨年11月からJA直売所や山陰地方のスーパーなどで販売を始めました。原材料は食材にこだわり、イソフラボンが一般的なダイズの2倍近く含まれるこの特産ダイズと同町産米「きぬむすめ」を使用。圧力釜を使う昔ながらの製法でダイズのうまみがギュッと詰まった上品な甘みが味わえます。百貨店など高級路線での市場展開をめざしています。
（細谷里咲子）