「江戸崎かぼちゃ」ブランドを次世代に

　稲敷市で栽培される野菜の中でもとくに有名なのが「江戸崎かぼちゃ」。5〜8月と11月に完熟して収穫され、甘みが強く、ホクホクとした食感が人気です。シーズンにはJAの新利根直売所に予約が殺到して大盛況。
　しかし、この特産品も生産者の高齢化を受け、令和2年度から市の「地域おこし協力隊」と江戸崎かぼちゃ部会が連携し、新規生産者の獲得・育成に取り組み始めました。高い品質と栽培法を次世代にしっかり継承していきます。
（小泉由美子）