地域で人気菜の花会の手作りこんにゃく

　JA草津市女性部生活グループ菜の花会では、活動の1つとして「手作りこんにゃく」に取り組んでいます。会員の畑で約3年間かけてたいせつにコンニャクイモを育て、そのイモからこんにゃくを作る工程を、すべて手作業でおこなっています。
　混じりけのないこんにゃくは、煮物はもちろん、刺身としてもおいしく食べられます。JAのイベントなどで販売し、ファンが年々増えています。今では早々に完売する看板商品となりました。
（西田幸子）