梅干し作り講習会で衛生管理を再確認

　JA天白信用女性部は昨年5、6月、役員の提案により地場産のウメを使った梅干し作り講習会を数年ぶりに実施。2日間の日程でウメの塩漬け作業とシソ入れ作業をおこないました。梅干し作りは、コロナ禍前は地域行事での販売が目的でしたが、今回はHACCP制度化への対応で工程を見直すのが目的のため、自宅用限定にした役員中心の講習です。この講習会により従来の工程を見直すことができ、今年の行事での販売に期待が膨らんでいます。
（菱川あゆみ）