徳島県 JA板野郡
規格外のにんじんで栄養満点のジャム作り
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JA板野郡高志女性部は昨年5月、上板町内でとれた規格外の春にんじんでジャムを作りました。春にんじんは生でもおいしく食べられますが、加工すれば長期保存が可能。廃棄処分を減らそうと始めた活動です。当日は女性部員7人と生活指導員1人が70キロのにんじんを調理し、色鮮やかなジャムが完成。ゼリーや蒸しパン、ケーキ、ジュースなどにも活用できます。「今年も作ろうね」と、女性部部長の新開恵美子さんを中心に意気込んでいます。
(濱田実咲)
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徳島県 JA板野郡
JA板野郡高志女性部は昨年5月、上板町内でとれた規格外の春にんじんでジャムを作りました。春にんじんは生でもおいしく食べられますが、加工すれば長期保存が可能。廃棄処分を減らそうと始めた活動です。当日は女性部員7人と生活指導員1人が70キロのにんじんを調理し、色鮮やかなジャムが完成。ゼリーや蒸しパン、ケーキ、ジュースなどにも活用できます。「今年も作ろうね」と、女性部部長の新開恵美子さんを中心に意気込んでいます。
(濱田実咲)
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