照子さんの伝承料理は昔の知恵と知識が満載

　今年5月に80歳を迎えた、小椋照子さん。小椋さんが先人から学んだり、自身で工夫したりした料理のコツを伝える講座が、JAひがしみの女性部中津川地域女性部の連絡員・役員を対象にスタートしました。
　7月の第１回は、オオバを使った「シソ味噌」。ご飯のお供にぴったりです。年5回開催で、今後は、「栗赤飯」「芋ごね餅」などを予定しています。昔の知恵や知識を、女性部活動をとおして伝えていきます。
（水野みゆき）